恩施高山上也能养好小龙虾？没错，养出来的仍是优等品，价格不低，不少贫困户因而脱了贫。10月31日，领小龙虾上山的湖北生物科技职业学院教授邹叶茂笑着说，搞了一辈子水产饲养，这样的故事最让他高兴。
每年7月，武汉部分酒店会上一道新菜：清蒸高山小龙虾，门客们品味完这些来自恩施市来凤县豹子沟村的小龙虾后，总是拍案叫绝。
这正是邹叶茂的创作。2018年，邹叶茂的女同事被湖北省农业乡村厅派遣至来凤帮忙展开脱贫攻坚作业，因得知革勒车镇豹子沟村正在开挖鱼池，期望可以经过特征水产饲养脱贫致富，她请来行内专家邹叶茂作辅导。邹叶茂到这个海拔400多米的小村一转就提出了计划：“这儿的地步不算整齐，但水源丰厚，夏日水温还有28度左右，水草也能终年自生，适合养小龙虾。”
邹叶茂指出，在江汉平原饲养小龙虾，虾苗投入稻田后，28天即可长成一两巨细的成虾，但在豹子沟村，因山泉水水温偏低，饲养时长需50至60天，高山小龙虾的上市时刻正好能接上平原小龙虾退市，且山泉水养出的小龙虾口味更佳，更适合走高端道路。所以该村由乡韵水产合作社牵头，2019年头，就流通并开挖了虾稻共作饲养池塘100余亩，完成全年纯收入20余万元，受到了其时县委县政府的大力赞誉和推行。很快其他城镇也相继展开高山小龙虾饲养，现在，来凤县小龙虾饲养水域面积达380多亩，共取得经济效益约100多万元。
“邹教授不仅为咱们找到比较适宜的饲养工业，还屡次来村里辅导咱们小龙虾的饲养技能，手把手教咱们监控水质、栽培水草等饲养技能，帮咱们山区农人找到了新的致富办法！”豹子沟村负责人张波说。
作为全国渔业职业职业技能开发专家组成员，邹叶茂是饲养户们心中的大专家：2005年起，通晓各种鱼、虾类和黄鳝、泥鳅、螃蟹、鳖等淡水鱼类的饲养，便使用节假日到省内外各地为饲养户们答疑解惑，处理许多技能难题；他编写的教材《高效养小龙虾》，更早已成为江汉平原一带小龙虾饲养户们人手一本的辅导手册。
“1985年，我从华中农业大学淡水渔业专业本科毕业后，便来到湖北省水产校园（现湖北生物科技职业学院）任教。2000年左右，校园派遣我担任校园教育试验场场长，我想必定要把理论和技能相结合，为饲养户做好服务，为社会带来效益。”邹叶茂说，在校园和试验室内打下的坚实专业根底和在田间地头与饲养户沟通得到的阅历，使他的研究课题源源不绝，现在他共掌管教育部及省级科研课题10余项，出书作品40余部，其间《名特水产动物饲养技能》取得农业部全国农业教育优异教材奖。
这些阅历，又让他的讲堂无比鲜活。“高职的学生决不能坐而论道。要想学生会，教师必须先通晓。”他说。
学生们都对他的撒网绝活形象十分深入——在校园操场上为水产饲养专业必修课《淡水捕捉》做撒网操作演示时，他抛网的视点之巧面积之广都让我们拍案叫绝。其实，他为了找到可仿制的撒网技巧，买来渔网每晚到小区空位操练，到市州做技能辅导时还活跃向饲养户讨教。
再过几个月，邹叶茂将退休离高兴爱的讲台，但他决议退而不休。他说，他将持续深耕水产饲养专业，协助更多人处理技能难题，期望可以经过自己的尽力，让更多安全优质水产品走上群众的餐桌。