【日料还能吃吗?多家店肆紧迫声明】8月24日，海关总署发布了重要的公告，决议自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。
8月24日，红星新闻记者对北京人均消费较高的多家中高端日本照料店进行了采访。多家日料店的工作人员对红星新闻记者表明，现在店里简直已不再出售日本食材，大多用俄罗斯周边海域或许韩国、东南亚等海域出产的食材替代。
北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的仅有分店，其在某点评网站上的人均消费近3000元。该店工作人员告知红星新闻记者，关于日本排放核污染水的音讯他们之前就有过了解，因而此前有过一些预案，最近现已根本不太进口日本食水产，而更多挑选一些“平替”食材。
关于食材的口感问题，辉聊亭怀石照料的工作人员说：“大连海域、以及福建、台湾地区周围海域出产的鱼的质量其实都是不输日本的。”
相较于北京，滨海城市大连部分人均消费较高的日料店还存有部分日本进口的水产食材。不过，8月24日，这些日料店的工作人员告知红星新闻记者，现在贮存的日本进口水产食材现已不是许多了。“最近不会再进口日本的水产品了，大连自身就出产海鲜，因而许多产品会直接在当地购买。”
一家大连日料店的负责人刘先生则对红星新闻记者表明，自己此前每个月都会去一次日本进货，店里主打的便是商场悉数来自日本。“这次暂停进口日本水产后，我也在考虑是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他产地的原材料。”
在一些相对平价的日料店，工作人员表明，他们所用的食材根本上没有来自日本的。“比方三文鱼、鸟贝这一类平价日料店里很常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本简直就不产三文鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼根本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方法是和日本吃刺身是相同的，可是实际上食材没多少联系。”北京一家日料超市的工作人员说。
上述水产进口企业和日料店均表明，日本水产被暂停进口后，来自其他几个国家和地区的水产能够暂时作为“平替”，口感价格相差不多。“价格上暂时也不会有太大改变”。
另据南方日报报导：8月24日，广州“大雄寿司”在大众号上作出声明，称该公司选用的均为正规渠道收购契合安全标准的食材，并未运用福岛等日本10县的产品。“岚山日料”宣告“食材产地公告”，称岚山日料严厉遵从国家规章制度，全面禁止进口日本食材，请很多购买的人们安心食用。此外，“半藏”日料店也发布了食材产地调整公告，宣告将全面暂停进口产自日本的水产品。
记者注意到，为确认确保产品质料的供给安稳，一些日料店渐渐的开端引进多样化的海产品，包含来自新西兰、加拿大、法国等国家和地区的海鲜。多家以“日料”为招牌的店家表明，海鲜都从国内选材或从其他滨海国家进口，未来或将考虑转型。
红星新闻记者咨询了多家坐落上海的日本照料店及部分超市，了解日本进口水产品的相关状况。
坐落茅台路的日资超市Apita雅品嘉，在交际网络上以日式产品闻名。该超市工作人员告知红星新闻，超市内日本进口水产品较少，主要为冷冻品，包含产地为鹿儿岛的鰤鱼片、产地为北海道的三文鱼籽，最近一次进货为8月10日，现在没有售罄，仍在售卖。
别的，该超市三文鱼籽的需求量较大，北海道产地曾比较受认可，“北海道冷，东西比较肥美，油脂可能会略微高一些，口感比较好。”
该工作人员称，今天没有有顾客就日本进口水产品进行反响，“假如今天顾客反响不是很好，明日咱们就中止（售卖），就把这些都报废了。”此外，超市内水产品部分均建立标牌，标识原材料产地。未来，日本进口水产品计划寻求其他合规产地购买或禁采处理。
日本照料店极暮·会席，在点评网站上显现人均价格为1809元。该店工作人员称，因为并非寿司店，鱼生全体上占比不高，此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，现在金枪鱼改为西班牙等地进口，白身鱼则选用国产。“咱们从两天前就开端有准备计划了，今天开端施行。”
鮨一日本照料旗舰店总店工作人员称，今天仍正常经营，食材如故，详细调整并不清楚，负责人正在开会。
红星新闻记者咨询橼舍鮨青木日本照料店，提及我国“全面暂停进口日本水产品”时，工作人员答复“咱们不知道”，随后挂断了电话。
8月24日，我国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣对红星新闻记者表明，我国多年来一直对日本进口的水产品核辐射危险把关、评价严厉。“假如日本进口的水产品或许我国周边海域出产的水产品遭到污染，经过对肌肉等安排的取样检测，会很快检测出来的，对此不用过多忧虑。”